丽岗竹头红蕃薯

丽岗竹头红蕃薯，广东省茂名市化州市特产。
  “竹头红”蕃薯又名“红藤儿”，是丽岗镇著名土特产，仅产于丽岗镇尖岗岭脚下的尖岗、丽山、丽岗三个村委会共约200亩土地上，其中以丽岗村委会塘午村"糖果登"约30亩土地出产的最为纯正。
    由于丽岗镇是灰色土壤，沙质带泥，细软、松散、肥沃，其生长的“竹头红” 蕃薯也与众不同。
    这种蕃薯藤细且红；老叶翠绿，新叶嫩红，叶片偏细；薯呈条状，薯尖呈“白鸠嘴”状，上等的竹头红蕃薯长约10-20厘米；薯皮深红，薯肉嫩黄，蒸熟后薯肉呈金黄色，含有较高的糖份；食用口感滑嫩，甘甜中透出一股较浓的蕃薯清香。
    这种蕃薯冬种春收，　每年在全国其他地方还是隆冬的季节时，在化州这一带就开始进行栽培了，经过几个月生长到三月分末四月初就可以收获了，生长期约6-7个月时间，一年只产一次，时间短，产量低。由于竹头红蕃薯的产量不高，在茂名本地及广东省内颇有名气。
    竹头红蕃薯食用并无特别之处，将新收获的竹头红蕃薯先在阳光下晒两天，再放到阴凉干爽的地方晾藏1周左右，然后用清水蒸熟就行了。
    竹头红蕃薯不仅味道甜美，还富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。是养生保健的好食品，具有健胃开食功效，对治疗十二指肠癌有一定疗效。还有抗癌、抗糖尿病、防止心血管疾病等作用，常食有益健康。