河婆米呈

河婆米呈，广东省揭阳市揭西县特产美食。
米呈是揭西县河婆、龙潭、坪上、五云、上砂、良田等客家乡镇春节期间家家户户不可或缺的茶料食品。据新编《揭西县志》记载，米呈是—种甜食品，在揭西客家地区盛行。其制法是，先备好烳米，再把糖和水，配上花生油及麦生一起，放在锅里煎煮，到糖浆近乎凝结的火候、倒进烳火混和，加上花生、芝麻，然后捞起，在特置的方格中碾平切细即成。其中，糯米制的叫“米干呈”，粳米制的叫“烳米呈”。“米干呈”较柔软，“烳米呈”较酥脆，均甜香爽口，久吃不厌。