洪阳粿汁

洪阳粿汁，广东省揭阳市普宁市特产美食。
洪阳粿汁是普宁最出名的小食之一，其具粿皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。其做法： 1.用70%的米浆和30%的蕃薯粉加水调匀，定量舀在平面的鼎上，然后一边蒸一边烘，将其烘干。 2.将干熟后再把果皮晾于竹竿，置于通风透气的地方晾干。 3.食用时将果皮切成小棱状形，置于沸腾的水中煮片刻，再加上再加上适当的配料即成。 4.配料有鱿鱼、猪肉、猪肠、猪肺、鸡肉、鸭肉、猪脚肉等。
    在很多地方随处可见洪阳粿汁的招牌，且粿汁的口味也不差，但总比不上能在洪阳城中原汁原味的“洪阳粿汁”！洪阳城最出名的粿汁摊档是围仔祠旁边印菜池前及电影院旁边巷子中这两家。一碗粿汁的价格大概在五块钱到十块钱以上不等。