猪油糖

猪油糖，广东省揭阳市榕城区特产美食。
说起潮汕小吃，是数不胜数的。传统的潮汕小吃琳琅满目，千姿百态。而最有童年回忆的潮汕小吃就要数猪油糖了。
猪油糖是海丰的土特产。顾名思义主打原料是猪油。猪油糖润滑爽口，柔软生香，难免让人领略到猪油的芳香与独特美味。而且其甜而不厌，油而不腻，含有适量的猪油，既能给身体补充能量，又能饱尝口福，是其他糖果不能比拟的。也许这年头，过分追求低糖低油的饮食习惯的人，见到猪油糖会望而生畏，以为猪油含有胆固醇和饱和脂肪酸。但科学告诉我们，胆固醇和饱和脂肪酸，也是保证人类身体健康的必需之物，况且猪油中还含有丰富的不饱和脂肪酸及对健康十分有益的花生四烯酸等高级多烯酸。因此，适量品尝猪油糖是有益于身体的。这看似肥腻难以入口的猪油，被聪明的海丰人制成一种可口的美食，实在令人钦佩。
   说起猪油糖的诞生，这里面还有一个有趣的小故事。上世纪五十年代末，海丰一家糖果厂的老师傅们每年临近中秋节都是他们大显身手的时候，出于他们之手的中秋月饼，誉满海邑。只不过，过了中秋节，他们面对着一缸缸白花花的猪油感到物未能所用。于是，便萌发了就地取材、生产一种以猪油为原料糖果新品种的念头。他们认为，外地可以生产奶油糖，我们怎不能生产猪油糖？那时候，厂里掀起节约、革新活动，老工人提出了以猪油为原材料生产糖果新品种的思路得到厂领导和工人们的支持。经过老师傅几百次的试验后，以猪油、面粉、食糖，还有葱花为原料的猪油糖就这样产生了。猪油糖入口润滑爽口柔软生香，细细咀嚼，还有丝丝香馥。