都斛椰菜花

都斛椰菜花，广东省江门市台山市特产。
花椰菜是比较普遍的蔬菜，但是在台山都斛镇，经常可以吃到一种蔬菜叫“椰菜花”，其实就是平常所说的花椰菜。都斛镇产的椰菜花非常肥厚，驰名已久，不但在五邑地区风行，还抓住了港澳甚至华侨食客的胃口。现在正好是都斛镇椰菜花上市的季节，经常有香港、澳门的食客专程过来尝鲜。走时还会带上一些做手信。
都斛镇的椰菜花，是在一百多年前，由旅美乡亲引入都斛镇栽种改良的，菜农每年选留下菜种，使品种特性一代代遗传下来。它虽不是从都斛镇开始种植的，但却慢慢成了都斛特产，而且比别的地方菜花更为著名。
据说这是因为都斛镇依山傍海，因为都斛镇位于台山市东南部，西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，非常适宜椰菜花的种植，因此椰菜花生长得快，花大如盆，花色鲜翠白、口感脆嫩清甜，柔软爽口、而且无渣。目前都斛椰菜花分秋冬两季植，一般立秋前后下种，种植100天便可收获，从立秋至翌年3月都可以收获。