甜水萝卜

甜水萝卜，广东省江门市新会区特产。
 甜水萝卜出产于新会区崖门镇甜水村，是新会有名的土特产。甜水萝卜表皮光滑，肉质雪白，清甜无渣，一直以来扬名珠三角以及港澳地区。2004年，崖南甜水萝卜注册了‘甜水’商标。同年，它还获得国家“无公害农产品”证书。
     这里流传着一个美丽传说：很久以前，一位江西来的风水先生寻龙脉，从水背蛇山直追至崖西三村，在坑边喝了一口泉水，味道甘甜，认定龙脉经过这里，“甜水村”也由此得名。
     甜水萝卜在清嘉庆4年己开始栽种，至今已有200多年历史。甜水村地处古兜山脚的盆地上，这里雨量充沛，丰富雨水被茂密的森林吸收，渗入到地下的矿层，把丰富的矿物元素溶解在水里，然后通过无数的泉眼流出，汇入甜水坑。而甜水村附近的土地全是幼沙混泥浆组成的沙浆粉田，土质疏松肥沃，透气性强，加上耕作层深厚，又有火烧底作田底，不易渗水，非常适合萝卜生长。甜水村的村民利用当地特珠的土质种萝卜，又引甜水坑的甜水来浇灌,于是培育出具有特殊品质的食材——甜水萝卜。