新会禾虫

新会禾虫，广东省江门市新会区特产。

对于很多贪图美味的新会人而言，没有什么大事比吃到这种时令水田小虫更重要的了。初夏仲秋，禾虫每年两次应季，端午节和中秋节前后为捕捞期。禾虫学名疣吻沙蚕，属毛虫纲沙蚕科，其形体有点似小蜈蚣，通体是蹼形小足，数量比号称百足之虫的蜈蚣还要多。禾虫全身长3至4厘米，多栖身于咸淡水之交的稻田表土层，以禾根为食，故名禾虫。更为有趣的是，禾虫体色在鲜明的粉红色中映透着乳黄、乳绿色，还常常在这3种颜色间互相变换。禾虫在全国只产于广东珠三角洲南部沿海咸淡交界的地方。解放前至上世纪60年代，新会区的三江镇、会城天马村和天禄村、古井镇、双水镇、崖门镇等环银洲湖流域盛产禾虫，虫质最肥美。