白石韭黄

白石韭黄，广东省江门市蓬江区特产。
“韭黄”是江门白石的传统土特产。关于它的来源，有一个民间传说：
    从前，白石村有一个农民正在地里收割自己种的韭菜，除草，突然邻居跑来告诉他，他出远门很久的儿子回来了。他十分高兴，连忙跑回家去见儿子，连装韭菜的箩筐也忘了拿。几天之后，他去割韭菜，发觉绿油油的韭菜地里，被箩筐复盖着的韭菜变成了黄色，割回去吃，味道与绿色的不同，特别香软嫩滑，咀嚼后没有纤维，于是，他以后就有意把韭菜用东西覆盖起来种，让它长成黄色，这就叫“韭黄”。
    由于“白石韭黄”栽种技术非常讲究，生产出的韭黄鲜嫩金黄，每次上市都成抢手货，大受消费者欢迎。也成了江门的特产。