赤岸蚝

赤岸蚝，广东省惠州市惠东县特产。

　惠东赤岸蚝具有营养丰富、肉质爽脆、嚼之无渣、美味可口的特点而闻名于香港、澳门、深圳、惠州一带及广东全省和邻近省份。赤岸蚝的养殖自清朝同治年间引入养殖技术进行人工养殖,清光绪年间,蔡谭孙维持稔山、吉隆一带时开始有规模的养殖，当时养殖四幅，每幅50—70亩，共有250亩左右，养殖的蚝个体大，鲜肉重达2两多。民国后，养蚝业发展较快，规模不断扩大，1910年铁冲涌赤岸村很多农户以养蚝作为主业，到1948年，铁涌赤岸村已开发养殖了1400亩蚝田。到目前止，其养殖面积为15000亩，产量5100吨，产品销往省内外及港澳地区。2004年10月从国家工商局取得“赤岸蚝”注册商标。2005年，我县赤岸蚝荣获“惠州市名优农产品”称号。2006年11月制订“惠州市无公害赤岸蚝标准”和“惠州市无公害赤岸蚝养殖技术规范”。