秋长八月豆

秋长八月豆，广东省惠州市惠阳区特产，产自惠阳区秋长。
  继“周田二圣宫祈福活动”被我区确立为第二个区级和市级非物质文化遗产名录后，我街道正在组织有关申报材料，拟 将秋长客家特产“八月豆”的制作工艺，申报成为秋长的第二个区级非物质文化遗产名录。
    八月豆（八月花生）春季播种，农历八月收成，故称八月豆。秋长八月豆具有壳薄、粒饱、味香、酥脆等特点，且最大限度地保存了产品的各种营养成份，深受广大消费者的喜爱。八月豆的炒制须经过挑、泡、腌、晒、炒等工序，要靠看、听、闻等经验把握制作，其制作过程精细，是颇具特色的传统加工技术。
    八月豆从播种、收成到加工历时半年，全靠手工操作，是一个十分艰辛的过程，特别是收成的时候，它是靠人们用手一粒一粒地从地里捡起。人们对八月豆的喜爱，不仅仅是因为它具有“香、酥、脆”等特点，更主要的是因为它凝聚了劳动人民的汗水。随着现代科技的发展，传统的制作工艺已渐渐退出市场，但秋长人民对八月豆的喜爱程度毫无退减，始终坚持把这项传统技术保存下来，使得秋长八月豆远近闻名，成为秋长的特产之一。