枫深腐竹

在龙川佗城枫深村的背后，有一座高山叫青塘崆山，山上有一股清泉水源自于壮丽的嶅山，青塘崆山虽较高，但绿树成萌、山花遍野、碧水涓涓，方圆几十公里均无工业及垃圾污染，山泉山便从高高的山涯隙间缓缓流出，水质清澈如镜、无臭味、无菌，常年自流量稳定不变。有一村民告诉记者，关于青塘崆水有一传说。很早以前，来自壮丽嶅山的清泉水就在青塘崆山上细水长流，当地群众上山砍柴或在田间劳作时，如感到饥渴，到山脚下或山涯间的清泉水边喝上几口，该清泉水阴凉、清甜不仅可以解渴，也可充饥。特别是稻田间所种的稻谷，只要引用了青塘崆水，那这年的稻谷肯定能取得大丰收。后来，青塘崆水的功效一传十、十传百，有的村民不辞辛苦地将清泉水担回家享用，甚至有的村民在青塘崆山脚下开垦土地，引进该水种上庄稼。
    由于清泉水的缘故，枫深村一直以来都有加工制作腐竹习俗，但质量上不去，形不成规模，只是小打小闹的家庭作坊。早些年，一位五华籍女子嫁进枫深，偶然发现青塘崆上的清泉水，她想：如果将枫深水与家乡传统的腐竹手工技术相结合，制作出来的腐竹是否会更好吃呢？带着这一试想，五华女子特意提着一桶青塘崆泉水回到家乡。在五华，她将两者科学性地相结在一起，几次试下来发现，咦！清泉水制作出的腐竹不错啊！得滑、耐煮、味甜，甚至比五华当地的腐竹更有豆味，更有嚼劲。于是，她带着家乡传统腐竹生产技术和信心又回到枫深。刚开始，她自已投入2万元开始做腐竹，制作好以后，她拿到市场上卖，反响不错。她又横生一计：按照目前的市场销售量，如果当地村民都会做腐竹，形成一定的规模，办起腐竹厂，不是既可以物尽其用，又可以将传统技术发扬光大吗？她将想法告诉了枫深村委。该村委在听取了她的建议后，多次专门组织开会分析商量，最后决定在枫深村开办一个腐竹厂。去年11月份，枫深村投资30多万元兴办起面积达600平方米的腐竹副食加工厂，不仅解决了该村富余劳动力就业问题，也让该村的集体经济年年攀升，使该村成为了龙川县第一个人人有股份、按股分红的村组织。现在，该村已月44户人家正式投入到腐竹加工生产行业当中。现在，村里的四个分厂每天可生产达500公斤的腐竹产量，一个月往外固定销售就可达20000斤，专销售到河源市区、惠州、东莞的特产专卖店和龙川县城各家超市、大大小小的饭店，不时也有不少前来专门订购腐竹的商家。“一到节假日，我们的枫深腐竹就供不应求，很多本地人外出打工、探亲都会稍上几袋腐竹做为特产给亲朋好友带去。前些天我将几百斤的产品运到河源，仅仅一个早上就销售一空。随着枫深腐竹的名声大噪，我们村委也正在考虑逐步扩大生产规模，不仅让村民的腰包涨起来，也让他们彻底富起来。”枫深村委徐书记兴奋之情溢于言表。为了保护枫深腐竹产品品牌，在得到有关部门的批准后，他们正式将枫深腐竹命名为“赵佗牌腐竹”。经国家工商局部门注册批准和专家质量鉴定后，“赵佗牌”腐竹完全符合副食品卫生标准。