乐平大包
乐平大包，广东省佛山市三水区特产美食，佛山名小吃之一。
提到乐平，大概第一时间想到的就是乐平雪梨瓜和乐平大包了，其中乐平大包更是乐平远近闻名的特色美食，除了本地居民爱吃外，很多来自广州、南海等地的外地食客都“食过返寻味”。
乐平大包顾名思义，就是大！一个大包一般有8两到一斤重，如酒楼的茶壶大小，因此蒸笼也要特制，一般比寻常蒸笼高四五厘米，一个蒸笼只能蒸8个大包。
垫在大包底部的包纸
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做乐平大包的第一步就是制作馅料，大包的馅料一般包括鸡肉、五花腩、半只鸡蛋、香菇、沙葛等，除鸡蛋外，所有馅料都要放在一起爆炒，炒熟之后再与切开的鸡蛋一起拌匀，然后放凉。
栏目组在拍摄馅料爆炒过程
与鸡蛋放在一起拌匀
大包面皮的制作也颇有讲究，一般要加法国酵母和泡打粉，发出来的面才光滑、松软，同时也要严格控制大包的面粉量，一般的做法是先和一大团面，然后再平均分成八份，这样就可以保证大包大小均等。
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主持人已经垂涎欲滴了
乐平大包的“封口”如片片花瓣，包好之后经过10分钟的发酵，便可以放在特制的大蒸笼里去蒸了。等待20分钟，一笼笼热辣烫手的大包就诞生了。
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