金牌红烧乳鸽
金牌红烧乳鸽，广东省深圳市罗湖区特产美食。
红烧乳鸽是东平近年来兴起的名吃，县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。
鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。侨美食家 引进法国卡奴鸽种，精心饲喂， 鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。
金牌红烧乳鸽的做法
1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用；2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用；
3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒；
4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀；
5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时；
6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。
