农家秘制鹅

农家秘制鹅，广东省深圳市罗湖区特产美食。
　农家秘制鹅，永乐农庄自养鹅，这鹅也是从小吃木瓜长大的，烧制的水一定用木瓜水，口感甜咸，肉质密实，嚼劲十足。

农家秘制鹅的做法：

1、所需材料：盐、油、酱油、白砂糖、味精（必备）。蚝油、红乳
2、生姜、蒜头、葱（切粒备用）
3、配料份量（以一只鹅为例）：盐1汤匙、花生油3汤匙、酱油3汤匙、白砂糖1汤匙、味精半汤匙、蚝油4汤匙、红乳4块（以上汤匙量以个人口味加多或加少）
4、把适配好的材料加上生姜粒、蒜粒、葱粒一起放到盘上搅拌至均匀。
5、把一只生剐好的鹅开肚（刀口不宜过大，能放一只手进去为好）并洗干净、沥干水份。一些整个的小香芋去皮洗净。
6、烧热铁锅放约一碗份量的花生油至油开，把整只鹅放入锅里爆，期间需不定时翻转鹅身，最后爆至鹅身成金黄色端起，然后再放入香芋爆约10分钟后也端起。
7、把已做好的配料从鹅肚放入至体内，留少许涂抹在外表。
8、把已放入配料的鹅身与香芋一同放入铁锅（香芋在下，鹅身在上）加约3碗清水煮约2小时，中途若然遇到水挥发干涸的话再适量添加少许。
9、把已煮熟的鹅拿起从肚里倾倒出里面的汁放置一边待用，香芋也端起放在盘里，鹅身斩开放在香芋上面，然后把取出的汁放入铁锅里再煮一下，淋在整盘的鹅里，最后放上葱花及芫西，美味无穷的“农家秘制鹅”终于可品尝了。