增城丝苗米

增城丝苗米，广东省广州市增城区特产。
“丝苗”米是增城市的特优水稻品种。丝苗米米粒细长，无腹、心白，透明晶莹。丝苗米饭软硬适中，芬香可口，素有“米中之碧玉”、“饭中之佳品”等美誉。传统的老丝苗品种，以该市朱村白水 矮脚丝苗米为佳，高脚丝苗则以派潭灵山和正果水口村为上品。
丝苗米以广东增城产的最为有名。增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。据(《增城县志》1911年清·宣统版)记载：“……案近来早熟有拣赤、有上造丝苗，有白谷仔颇佳;晚熟有泉水粘丝苗最佳。”可见该市丝苗米种植已有100多年的历史。增城丝苗米素有“中国米中之王”之称，与增城挂绿荔枝齐名。
　　丝苗米作为具有明显南方地方特色的籼稻米种，带着自然清香味的丝苗米虽在长江以南的省都可种植出来，但米粒的口感和味道都比不上其原产地广东增城的好。