仁信双皮奶

仁信双皮奶，广东省广州市越秀区特产美食，广州名小吃之一。
仁信双皮奶是在水牛牛奶中加入蛋白、白砂糖，开火闷炖，炖好后牛奶表面呈双层凝固色膏状半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。

南信双皮奶的来源

清朝末期，广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。清朝当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。

南信双皮奶的特点

1、色白如雪，奶皮光洁平滑，奶皮缩于碗内不离碗边；
2、口感细腻鲜甜，奶香浓郁；
3、吃法多样，可热食也可冻食，味道不减。

广州去哪里吃双皮奶，哪里的双皮奶最好吃？双皮奶多少钱一碗？

广州吃双皮奶的地方很多，双皮奶价格不贵，一般的饮品店售价都在十二至十五元之内。这里介绍几家广州最好吃的双皮奶店。

广州吃双皮奶攻略，广州双皮奶最好吃的十二家店。

1、南信牛奶甜品专家：广州双皮奶第一家，历史最悠久，味道最正宗，吃双皮奶的首选之处。

地址：广州市荔湾区第十甫路47号

2、仁信双皮奶：仁信双皮奶也是老字号，味道与口感比之南信的不遑多让，有机会也一定要品尝一下。

地址：广州市越秀区惠福东路550号

3、喜记正宗顺德双皮奶：双皮奶来源于顺德县，这家喜记的双皮奶做得也非常地道，口感很好。

地址：广州市白云区广园新村云苑直街8号

4、大鸣堂：来自顺德的大鸣堂，双皮奶依然保持着顺德的口感，吃双皮奶很不错的地方。

地址：广州市海珠区小洲村内

5、沙湾牛奶店：也是有名的牛奶饮品店，双皮奶做得很好，就其是冻奶，味道非常正。

地址：广州市番禺区富华路2号钻汇广场B区

6、滋粥楼：这一家店做的双皮奶也很好吃，尤其是红豆双皮奶，一定要尝一下。

地址：广州市番禺区南村镇兴南大道33号桥兴大厦

7、顺记冰室：老字号饮品店，双皮奶非常地道，名闻广州。

地址：广州市荔湾区宝华路85号

8、雯信双皮奶：也是广州饮品名店，双皮奶是其招牌，值得品尝。

地址：广州市天河区天河路228号正佳购物广场夹楼

9、西关人家：广州老字号名店，他家的双皮奶比之仁信老店不遑多让，食客好评如潮。

地址： 广州市荔湾区德星路9号荔湾广场南塔4楼(近下九路)

10、沁芳园甜品店：沙湾小吃的招牌店，也算是老字号了，双皮奶在沙湾算得到上首屈一指。

地址：广州市番禺区沙湾南村大巷涌路85号(文化中心对面)

11、凤厨顺德荟馆：很高端的一家店铺，双皮奶来自顺德的老手艺，火候掌控得非常到位，味道极棒。

地址：广州市海珠区上渡路123号王朝广场2楼(近下渡路)

12、荔湾名食家：广州小吃名店，双皮奶用料与做工都很讲究，口感很好。
地址：广州市荔湾区第十甫路99号1楼(近上九路)