德昌咸煎饼，广东省广州市荔湾区特产美食，广州名小吃之一。
德昌咸煎饼是广东地区的汉族传统小吃，特色煎饼，松软不粘口，保质期长，便于携带。

德昌咸煎饼的起源

德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，于是受启发而制出德昌咸煎饼。

德昌咸煎饼的特点

德昌咸煎饼有两大特点。
1、原料中加入较为陈旧而又够香味的南乳，以增加香味。
2、加糖时白糖红糖各取一半。

德昌咸煎饼的做法

 配料： 面粉4500g，面种500g，生油200g、白糖1500g、红糖1000g、南乳三件、白芝麻50g、小苏打30g、纯碱15g、清水2000g。
1、取瓦盆一只，放进南乳、白糖、红糖浆和匀，擦透；
2、白糖溶解后，加入面种、清水拌匀；
3、将面粉放在案板上，开成窝形，将上述原料倒进窝中，与面粉和匀，搓匀成面团，静置半小时；
4、将纯碱、小苏打放于面团中，将面团搓至纯滑，静置一小时；
5、面团松筋后，将面团开薄，用油扫面，用水扫边，卷成圆形，用刀切件，稍为开薄粘上芝麻，放进滚油中炸透即可。

哪里能买到德昌咸煎饼，广州哪里的咸煎饼最好吃？

1、德昌茶楼：德昌咸煎饼的发源地，做的咸煎饼当然最正宗，只可惜此茶楼早已停业关门，城区改建原楼已不可寻。
地址：广州市荔湾区龙津中路485号

2、西关人家：西关人家做咸煎饼的历史虽不如德昌茶楼久远，但味道却相差无几，而今德昌凋零，西关人家的咸煎饼却成为广州一绝。
地址：荔湾区德星路9号荔湾广场南塔4楼

3、伍湛记：伍湛记的咸煎饼做得也很地道，配方上与德昌老店的略有不同，味道别有特色。
地址：广州市荔湾区龙津中路342号

4、莲香楼：作为与德昌茶楼年岁相近的老店，莲香楼的糕点饼食一直与德昌茶楼不相上下，它家的咸煎饼比之德昌的相去不远。
地址：广州市荔湾区第十甫路67号