广东虾饺

广东虾饺，广东省广州市白云区特产美食，广州特色小吃之一。
虾饺是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食，岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。

广东虾饺的做法：

用料
澄面200g、生粉50g、面粉200g、猪肉馅50g、鲜虾200g、干笋丝5
0g、蛋清1份、油2茶匙（10ml）、 香油1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、盐1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、水适量
面皮做法
1 将澄面、生粉和面粉充分混合均匀，缓缓倒入沸水，用筷子搅拌，然后加少许油继续搅拌均匀，将其揉成光滑的面团。
2 将面团用保鲜膜覆盖饧20分钟，然后把饧好的面团搓成长条状，分成小剂子，擀成圆片，面皮就做好了。
馅料做法
1 鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，留几只整的，其余的用刀背细细地
剁成虾肉蓉。干笋丝发好，用水漂清。将虾蓉和肉馅放入盆中，加干笋丝、蛋清、盐、白糖、香油、胡椒粉，顺着一个方向不停地搅至肉馅上劲。
2 整虾（或切成小段）加盐和胡椒粉，在小碗中腌制入味。
虾饺包法
1 把馅料包入擀好的面皮中，再放一只虾或虾段，捏成饺子。

2 蒸锅里放适量水烧开，将饺子整齐地码放好，用小火蒸10分钟。

广州哪里的虾饺最好吃？广州去哪里吃虾饺？

广东虾饺作为粤菜名品，一直是倍受欢迎的经典广州特色小吃，这里就推荐几家味道特别好的虾饺店。广州虾饺最好吃的十四家店。

1、北园酒家：创始于民国时期，七十多年的历史了，粤菜名家，虾饺是一绝，非常地道。

地址：广州市越秀区小北路204

2、悦濠海鲜酒楼：以经营各种海鲜为主，是饺做得非常地道，人气也旺，需要预订才会有位置。

地址：广州市海珠区南华中路276号富力金禧花园3-4楼

3、新街坊酒家：粤菜名家，虾饺做得非常好吃，价格也很实惠，值得一尝。

地址：广州市天河南二路六运七街31-33号

4、喜爱轩酒楼：广州市内有四家分店，海鲜和各式糕点都做得很好，虾饺当然也不错。

地址：广州越秀区环市东路339号广东国际大厦裙楼4楼

5、水沐莲清岭南茶艺馆：一个装修得古色古香的茶餐馆，莲清鸡汤虾饺是它的招牌菜，很受欢迎。

地址：广州市天河区天河南二路六运六街27-29号1楼

6、南粤宫：在广州非常有名，它家的虾饺皇做工和用料都有其独到之处，别有风味。

地址：广州市天河区广州大道中988号圣丰索菲特大酒店6楼

7、潮濠酒家：比较高端，虾饺无论做工还是口味都非常好，不可错过。

地址：广州越秀区中山二路18号电信大厦3-4楼

8、广州酒家：在广州，不管你吃什么，去广州酒家准没错，它家的虾饺当然也不用说，非常好吃。

地址：广州市荔湾区文昌南路2号

9、稻香酒家：二十多年的老店了，在广州口碑甚好，虾饺很正宗。

地址：广州市荔湾区中山七路51号富邦中心4楼401号

10、荟点：以经营西餐为主，也做一些中式糕点，虾饺就是它家的拿手好菜。

地址：广州越秀区人民中路555号美国银行大厦中心B1楼

11、广州味道：非常有味道，做的菜跟名字一样深具广州特色，其中的虾饺更是享誉在外。

地址：广州市天河区黄埔大道中员村山顶89号

12、莲香楼：中华老字号，百余年浓缩的精品，一笼四个虾饺，吃得爽死。

地址：广州市荔湾区第十甫路67号

13、幸运楼：以粤式茶店闻名，尝过它粗的虾饺你就知道有多幸运。

地址：广州市越秀区北京路一街238号天河城百货8楼

14、和苑酒家：以粤菜为主，虾饺皇独具特色，需要早点去排队才有位置。

地址：广州市越秀区东风中路481号粤财大厦3-4楼