天水鸡丝馄饨

天水鸡丝馄饨，甘肃省天水市秦州区特产美食。
天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮、二是香味浓、三是做工细、四是营养好。是当地的特色小吃之一。天水的鸡丝馄饨堪称“中国一绝”，走出天水很难品尝到。天水鸡丝馄饨的酸、辣、香、咸四味中，少了一种苦味，充满了香味，返映出天水人对天水人生的思考与对幸福生活的追求。
做法
1、鸡肉撕成丝，鸡蛋摊成饼后切成和海带一样长约二三寸的细丝，香菜、葱切成小末，榨莱切成小丁，让菜便于人味，让人便于入口。

2、鸡丝绷饨香就香在鸡汤上，鸡汤和香菜的香味，辣椒和大葱的辣味以及海带、榨菜、盐、醋的味道综合在一起，就显得鸡汤的香味特别浓。