爆焖羊羔肉，甘肃省庆阳市镇原县特产美食。 高原一绝。吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。
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