庆阳面塑

庆阳面塑，甘肃省庆阳市西峰区特产美食。
庆阳面塑，就是以优质面粉为主要材料，塑造成各种动植物形象的工艺品。当地又称“花花馍”。
具体做法是：把面粉发酵后放在案板上兑接糅合，和面(俗称“接面”)时，酵面既不能太多，又不能太少，多了做出的面塑臃肿，少了做出的面塑死板。和好的面团，用擀杖、刀、剪捏塑刻剪成形，用梳子、顶针等用物，压印图案，用不同颜色的大、小豆子给人物、动物装上眼睛，或蒸或烙或炸使其熟后，再用可食用的色素点染装饰。制作过程可分为发面(俗称“启面”)-和面-制作-蒸(烙、炸)熟-染色-晾干等过程。这种面塑艺术品，形、色、味俱佳，既可观赏又可食用。
面塑在当地流传相当普遍，几乎家家户户都能做。一块面团在巧妇的手中，能做成各种造型优美、形象逼真、色泽亮丽、食之可口的面塑工艺品。其表现手法和荷包、剪纸艺术相一致。它的题材除少数人物外，天上飞的、地上跑的、土里长的都可以做。
面塑艺术和人们的生活习俗紧紧地联系在一起，它是当地民俗文化的一个重要方面。过节、婚嫁、丧祭、满月、祝寿等等，都离不开面塑工艺品。例如：过大年家家蒸“花馍”，过元宵家家蒸“牛犊”，过七夕家家蒸、烙“巧娃娃”，过中秋家家做月饼;结婚时，有的人家给新婚夫妻制作一对碗大的“和气馍”，塑有龙、凤、鸳鸯、花草，寓意婚姻美满，早生贵子;丧祭的灵堂上要摆放牛、羊、猪、花、果等面塑供品，寓意以三牲、果品、鲜花隆重祭奠;贺满月时，姑姑、姨姨都要给新生儿做“花馍”，有的还把象征“长命富贵”的动植物面塑艺术品，用红头绳穿起来带在婴儿项上;祝寿时，亲友一般都带有龙、凤、桃、鹿、鹤等造型的面塑，最流行的是“寿桃”、“寿馍”、“寿花”等，寓意吉祥平安，幸福长寿;逢年过节了，亲戚们互相走动，也经常以面塑工艺品互相馈赠，逗孩子们玩乐，讨大人的喜欢。