庄浪细长面
庄浪细长面，甘肃省平凉市庄浪县特产美食。
细长面是庄浪人招待亲友的上等饭。一般选用优粉加淡盐或淡碱水调和，反复搓揉后 ，擀成薄薄的面张，折叠起来，用刀切细如棉线，长1米余入锅煮熟，加浇臊子汤者，称为“臊子面”；浇葱花酸汤者，称为“酸汤面”。
庄浪细长面，甘肃省平凉市庄浪县特产美食。
细长面是庄浪人招待亲友的上等饭。一般选用优粉加淡盐或淡碱水调和，反复搓揉后 ，擀成薄薄的面张，折叠起来，用刀切细如棉线，长1米余入锅煮熟，加浇臊子汤者，称为“臊子面”；浇葱花酸汤者，称为“酸汤面”。
