康乐牛杂割
康乐牛杂割，甘肃省临夏自治州康乐县特产美食。
牛杂割系指牛的五脏六腑及头蹄，经过精心加工烹调后的牛杂割是一道人皆喜欢的丰盛早餐，是一道独具特色的风味名吃。做工工艺精细，烹调技术性强，煮制一次要有一足的量，因此锅要大，灶台设置配套，具备相适应的作坊环境。烹制牛杂割一般必须经过选料、清洗、烹调、兑汤、切割等环节。牛杂割必须及时清洗干净，无异味，煮熟后的原汤用作兑汤主料。牛杂割一般用于早餐，经济实惠，味道又好，天冷时吃了热和，很受广大群众亲睐。
康乐牛杂割，甘肃省临夏自治州康乐县特产美食。
牛杂割系指牛的五脏六腑及头蹄，经过精心加工烹调后的牛杂割是一道人皆喜欢的丰盛早餐，是一道独具特色的风味名吃。做工工艺精细，烹调技术性强，煮制一次要有一足的量，因此锅要大，灶台设置配套，具备相适应的作坊环境。烹制牛杂割一般必须经过选料、清洗、烹调、兑汤、切割等环节。牛杂割必须及时清洗干净，无异味，煮熟后的原汤用作兑汤主料。牛杂割一般用于早餐，经济实惠，味道又好，天冷时吃了热和，很受广大群众亲睐。
