嘉峪关发菜

嘉峪关发菜，甘肃省嘉峪关市特产。
嘉峪关发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。
营养价值：可食用部分100%。每100g中含能量1029kj、水分10.5g,蛋白质22.8,脂肪0.8g,膳食纤维21.9g,碳水化合物36.8g,硫胺素0. 23mg;维生素E 21.7mg;钾108mg、钠103. 3mg、钙875mg,镁132mg、铁99.3mg,锰3.51mg、锌1.67mg,铜0.72mg,磷66mg,硒7.455g,维生素C未检出。尚含藻红朊、十八酸、丙酮酸、胆甾醇等。