舟曲酸菜
舟曲酸菜，甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。
酸菜，日常饮食大多用酸菜做酸菜主要供冬春食用，多在农历十月用洋根煮做，将洋根礤成细条再加入切碎的“洋”根叶，淘净略煮，捞入大缸中或木筲中，菜上苫一层桑叶，压石。一般农户视家中人数多寡，做一、二缸或二、三缸，供一冬食用，是农家重要的副食。春秋菜多用甘蓝叶、萝卜叶和苦麻等野菜煮做。
舟曲酸菜，甘肃省甘南自治州舟曲县特产美食。
酸菜，日常饮食大多用酸菜做酸菜主要供冬春食用，多在农历十月用洋根煮做，将洋根礤成细条再加入切碎的“洋”根叶，淘净略煮，捞入大缸中或木筲中，菜上苫一层桑叶，压石。一般农户视家中人数多寡，做一、二缸或二、三缸，供一冬食用，是农家重要的副食。春秋菜多用甘蓝叶、萝卜叶和苦麻等野菜煮做。
