会宁小杂粮

会宁小杂粮，甘肃省白银市会宁县特产。
会宁特产小杂粮，会宁种植小杂粮已有2000多年历史，以绿色和无污染著称，被中国特产之乡推荐委员会命名为"中国小杂粮之乡”。
截止2009年11月，已经开发出来的小杂粮产品就有20多种，光是这个小杂粮的吃法就有100多种，过一会我将带你去尝一下由小杂粮做成的美味佳肴。
会宁种植小杂粮具有高原主体气候的最大优势，当地群众在种植小杂粮作物上总结出丰富的耕作经验。传统种植方式和科学种植方式相结合，使得会宁小杂粮著称全国。截止2009年11月，盛产的小杂粮就有荞麦、扁豆、豌豆、黄豆、燕麦、莜麦、糜子、良谷等20个新品种，种植面积在50万亩以上，年产小杂粮达八万吨。
主要品种：
荞麦
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tartaricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。
扁豆
扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。
豌豆
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史。
黄豆
黄豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史。
燕麦
燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。