麻塘鲫

麻塘鲫，安徽省安庆市怀宁县特产，产于怀宁县石碑镇。
石牌城西的麻塘湖，为天然内陆湖泊，风景纯美诱人，是举棹泛舟的好去处。日落之际，霞光万丈，湖面耀金，“麻塘夕照”令人陶醉。该湖面积近8平方公里，正常水深2米左右，水质清纯，湖草及其它水生植物丰茂，对鱼类的生长特别是对野生鲫鱼的生长，提供了得天独厚的生态环境，所产鲫鱼以形体硕大、肉质肥美而出名。据说美国总统尼克松对麻塘湖的鲫鱼就情有独钟，这里有一个非常动人的故事：1972年2月21日至28日，美国总统尼克松访华，实现了中美两国关系正常化，这在当时是震惊世界的大事，周恩来总理亲自设宴招待。当时，周总理给外交人员下达的指示是“热请大方、不卑不亢”，当然这也包括饮食招待，也就是说，让尼克松吃什么，本身也是一种政治态度。在第一次招待宴会上，厨师精心准备的冷盘为：黄瓜拌西红柿、盐焗锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠和三色蛋。对这些菜肴，尼克松总统都赞不绝口，其中对素鲫鱼尤为青睐。周总理看到尼克松总统这么喜欢素鲫鱼，就小声地询问身边的工作人员：“这鱼产自何处？”厨师长随后报告说：“这又肥又大的野生鲫鱼产自安徽怀宁的麻塘湖，是后勤部门特地前往采购的。”在得知厨房里新鲜的麻塘鲫库存不多的情况下，周总理随即指示相关部门赶紧空运。据说尼克松总统在访问8天的时间里，尽管宴席的每次都不尽相同，可餐餐少不了的就是麻塘鲫。