龙须菜

龙须菜，福建省漳州市长泰县特产，长泰十大特产之一。
龙须菜，学名芦笋。因其嫩茎，形似龙须，故俗称龙须菜。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜是素菜之珍，有清脑醒神之功用。该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。
整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜;栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。
海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地，特殊的地理条件、小环境气候，使龙须菜的品质、产量都优于其他地区，种植佛手瓜收获龙须菜成为农民增收的又一重要途径。