宁化糍粑
宁化糍粑，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃之一，著名的客家小吃。
主料：糯米
辅料：白糖、芝麻、大豆
调料：熟茶油
制作方法：
(1)取优质糯米，用清水把洗净浸透；(2)将浸好的糯米装进木甑里蒸熟成糯米饭；(3)将糯米饭倒入石臼里，用木槌舂烂，使之成羹状，取出放在事先铺好一层佐料粉的簸箕里；(4)在手上黏些熟猪油，从糍粑上取下一小块做成适当大小的糍粑。蘸上大豆、芝麻、白糖等配制的佐料粉即可装盘。
特点：吃起来柔韧鲜滑，满口香甜。是客家人庆祝丰收或婚嫁寿诞喜庆的必备美食。
