宁化卷蒸

宁化卷蒸，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃之一。

主料：芋子、木薯粉、地瓜粉。
辅料：香葱、去皮五花肉、干香菇。
调料：精盐、味精、酱油、麻油、料酒、胡椒粉、猪油。
制作方法：
1、芋子去皮煮熟碾压成泥，洒上少许盐和胡椒粉，淋上少许猪油，待凉透后取一定量在地瓜粉（拌入一定木薯粉）上揉成长条，均匀切成3厘米长的小段；
2、将五花肉、干香菇切碎，香葱切小段；
3、炒锅置旺火上，下猪油烧热，将五花肉下锅煸炒出油，再放入香菇，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油，炒熟后起锅备用，汤汁宜多一些；
4、将卷蒸放入沸水中煮熟，起锅后浇上之前备好的五花肉香菇汁，再洒上葱花即可食用。