清流粉条

清流粉条，福建省三明市清流县特产美食。
清流粉条是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单，通常用地瓜粉、木薯粉制成。其制作方法是： 1.制淀粉。将地瓜或木薯洗净，上磨磨碎，倒入清水中，反复用手工搅搓，使淀粉沉淀，并过滤除去粗渣(须反复过滤3～4次才可)，再 1.制淀粉。将地瓜或木薯洗净，上磨磨碎，倒入清水中，反复用手工搅搓，使淀粉沉淀，并过滤除去粗渣(须反复过滤3～4 再将沉淀的淀粉在缸内静置1～2小时，撇去上层清水，在淀粉表面 铺一层白布，在白布上倒上草木灰，吸水1 小时左右，将白布连同草 木灰提出后，再将淀粉取出，分成若干块放在布包中吊滤，直到无水 滴出，即制得湿淀粉。再用湿淀粉制粉条。