蓬莱冬瓜糖

蓬莱冬瓜糖，福建省泉州市安溪县特产，因产于安溪县蓬莱镇而得名。
瓜糖是以鲜冬瓜、白沙糖等为主要原料。先把鲜冬瓜切成小寸条，浸以石灰水，后用清水洗净，反复数次，再放进锅里，加入白沙糖一起熬煮。煮的过程中，必须控制好火候，才能制出优质冬瓜糖。冬瓜糖在全县各地均有生产，惟蓬莱生产的大条冬瓜糖品质最佳。蓬莱大条冬瓜糖是彭圩街刘崇发于1949年9月创制的，其特点是入口无粕，清甘甜嫩，具有清凉润肺之功效。不少刚出生的婴儿（未喂奶之前）都用这种冬瓜糖泡开水喂养几天。此外，它更是佐茗、馈赠之佳品。