龙涓大饼

龙涓大饼，福建省泉州市安溪县特产，安溪县龙涓乡的特色美食。

龙涓大饼，形如圆月，色如琥珀，皮薄馅厚，吃起来满口留香，别有风味，直径达10多厘米，故称大饼，是龙涓的特产。龙涓大饼不仅是当地婚嫁礼俗不可缺少的礼饼，也是龙涓人眼中的“中秋月饼”，随着龙涓茶叶一起，香飘各地，洋溢浓浓的乡情。

“龙涓大饼有上百年的历史，是婚嫁习俗中必不可少的聘物。”已经做了三十多年大饼的王师傅告诉记者，龙涓及附近乡镇有定亲、婚礼送大饼的习俗，通常由男家送给女家，再由女家派发给亲戚邻里享用，意在分享喜悦，并将婚讯传达给每一位亲友；男家也送大饼、送喜糖给前来贺喜亲朋好友，做为回礼。

   “饼面印上红色的‘囍’字，增添喜庆，传递着喜气；大饼圆圆的形状，寓意新人婚后团圆美满；两面的芝麻，象征着生活如芝麻开花节节高。”据介绍，龙涓几乎每个村子都有人会制作大饼，而王木发制作大饼早已在当地家喻户晓，或电话联系订做，或邀其登门配料、加工，他通常要召集家人，加班加点做上四、五千块，高峰期一次订做上万块。