冰石花

冰石花，福建省泉州市惠安县特产美食。
冰石花 又叫石花膏 是从海边的岩石上刮取下来的一种“石花菜”中提炼出来的 石花菜在采摘后经过六晒六泡的繁琐处理后成白黄色 加水熬煮成汤汁 过滤后放在冰箱中冷藏（据记载 我国早在唐宋年间已有石花冻 过去没有冰箱 常吊在井中冷却），即成胶黏性的石花冻 呈透明状 似果冻 将石花冻切成块 ，再加点冰水放些糖 滴两滴白醋 柠檬汁 即是可口的石花冻冰， 石花菜是东北角沿海常见的海菜 晒干后可以存放很久 ，平常沿海人家都会熬煮来吃 ，是闽南地区一道非常有特色的小吃。