涂岭猪脚

　在泉港涂岭有一种非常出名的小吃，那就是涂岭猪脚，美味的卤猪脚，深受人们的喜爱。如今，日子越过越红火，餐桌上的美食愈加丰盛，但涂岭猪脚仍然是最受欢迎的闽南小吃之一。

涂岭猪脚有多种煮法，有炒、卤、蒸、焖、椒盐都可以。”潘大妈为记者现场做涂岭卤猪脚，只见她先将猪脚清洗干净，放入锅里用开水煮烫1分钟后捞起，再切块待用。然后往锅里放花生油，加入白糖、酱油烧至一定火候将猪脚放入锅中翻炒，随后分别加入香醋、生抽、加饭酒、当归、香菇、桂皮、橄榄、姜片、葱油头、大蒜等调料和适当的水，大火烧开，小火细煮，等待收水起锅，美味的涂岭红烧猪脚便做成了