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泉港蛎饼

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泉港蛎饼，又叫海蛎饼，泉港传统风小吃，具有浓郁的泉港味。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。

泉港人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃稀饭，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。泉港人大多把蛎饼做下粥小菜，若与同吃稀饭味道更好。在泉港的大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种点心。

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