郊尾猪脚汤
郊尾猪脚汤，福建省莆田市仙游县特产，是仙游县郊尾镇的特色美食。
在郊尾镇梅园街有一家远近闻名的小餐馆，店里的招牌菜——猪脚汤，是食客们必点的一道菜。
猪脚汤汤汁呈半透明乳白色，一个个粉嫩嫩的猪蹄调皮地朝外翻着，令人不忍下手，却让人垂涎三尺。抿一口汤，化在嘴里是浓浓的猪蹄味儿，香浓却不油腻。炖到恰到好处的猪蹄，皮咬起来“QQ”的、脆脆的，很带劲儿。店主欧春景说，这肉都是猪腿子上的精肉，与当归、姜片一起炖烂，便是原滋原味的鲜美。
近2点，店里才稍有空闲，记者才有机会和店主坐下好好聊聊。老板欧春景，是郊尾当地人。早在1983年，他就在郊尾汽车站旁靠卖猪脚汤养家，当时一碗猪脚汤2毛钱也卖得火热。1992年，他在这里盖了房子，就把店迁到这个位置，生意越做越好。做了30年的猪脚汤生意，他觉得自己做的猪脚汤之所以受欢迎，除了注重配料和火候之外，最重要的就是每天四五十公斤的猪蹄放在一起煮，更容易煮出猪蹄香。
