海蛎汤是福建莆田传统的汉族小吃,归于闽菜系。莆田沿海盛产海蛎,并且价格廉价,很简单买到新鲜的。海蛎汤滋味鲜美。如果加上切成小块的嫩豆腐,则营养更简单吸收且滋味更鲜美。
莆田沿海盛产海蛎,并且价钱廉价,很简单买到新鲜的。不过一定要新鲜的,虽然是一种廉价的海鲜,但它要求新鲜程度并不比别的海鲜低,反而更高些,因此在采购的时候最佳是看着卖主直接从海蛎壳里挑出来,不要怕麻烦。首先将海蛎悄悄洗净,调上地瓜粉(不要太多,能成糊状就行),放入沸水中煮熟,撒上切成丝的姜,滋味才鲜美。如果加上切成小块的嫩豆腐,则养分更简单吸收且滋味更鲜美。