涵江海带
2009年6月5日，霞浦县被中国水产流通与加工协会授予“中国海带之乡”“中国紫菜之乡”称号。这是讫今全国唯一被授予此称号的县份。
据霞浦县志记载，霞浦县沿海水域在低潮线下2-3米深度岩石上分布有野生海带。20世纪40年代，三沙镇沿海和海岛乡农(渔)民开始零星采收养殖，使霞浦成为南方最早采养海带的县份。1957年，霞浦县开始在三沙镇三澳和溪南东安开展试验性养殖，1958年，试养5亩海带获得成功，同年根据国家水产部《关于大力开展海带养殖的指示》，将养殖海带列为“大跃进”主要项目。1960年，闽东海带育苗室（后称三沙渔业公司育苗室）利用自然光进行室内种海带培育和采苗试验，至1961年10月成功后，开始批量向海带养殖区供应秋苗。1972年，县养殖场与水产技术部门合作进行海带夹苗绳材料改革，采用聚乙烯绳包棕丝取代传统马干草夹苗绳，取得明显经济效益，获得省水产局表彰，并在全省推广。1983年，县养殖场利用海带浮架套养贻贝获得成功。1984年，三沙渔业公司育苗室海带夏苗在自然海区渡成功，提高了提供高产优质海带生产的能力。经过50多年的不断发展壮大、技术革新和苗种选育培养，霞浦海带已经形成了独有的品质特色。霞浦海带产区已被国家标准化委员会列入“第六批全国农业标准化示范区”。
霞浦海带品质及特点：其叶片狭长呈带状，不分枝，植株健壮，鲜海带呈橄榄褐色，富有光泽，长度1.5—2m，厚度1—4毫米；受独具特色的湖泊型海洋生态环境的影响，养殖周期缩短，藻体幼嫩，粗纤维含量少；干品呈黑褐色，质嫩柔软；加工成品的盐渍海带结呈翠绿色，蒸煮易烂，粘滑爽口，香醇。
海带之于涵江村正如淡菜之于枸杞岛，蔚成规模，当地人操持这一生计年逾数十载。每年5—6月是霞浦海
带收获的季节，在霞浦县沿海的许多村子，都忙着收海带，通常的流程是这样的：当地人利用涨潮，把成熟的海带从海上养殖地用竹排运载到岸边，之后进行晾晒，晒干后打包堆起，塑料布仔细盖实，伺机出售。没有悬念，涵江村，除了天、山、海和建筑物，满眼都是海带和在海带中劳动的人们。换一种说法，在涵江，村庄里的空地、山脚下的坡地、海涂和浅滩都被海带占领，海带在5月的涵江村，是不可争议的主角，几乎人人都围着它转，为它流汗，为它奔波，当然也包括象来自全国各地的摄客。
