苏堤线面

苏堤线面：福安线面是闽东一带公认的名产，但产地除福安城区外还有福安的赛岐和穆阳等地，然而上述三地所产线面的粗细、口感均不同，优质线面色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊。

拉开可长达数米，细如发丝亦柔韧有余。所以人们形象地称之为“线面”。 质地最上乘当属穆阳线面，而穆阳线面又以苏堤为首。“苏堤线面”，又名太平面、长寿面，系福安特产的天然面食。

“苏堤线面”已有680多年的历史，纯手工制作，由民间艺人精选优质面粉，经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成，是闽东特产，产品久煮不糊、莹晶如玉、营养丰富它原来是纯手工经过多道工序制作，随着时间的变迁，很多工序已经由手工转为机械操作，但拉面这一关键步骤，还是以纯手工完成，机械无法替代。