光饼
光饼，汉族特色小吃，是福建省地方食品，福州、建瓯、顺昌、松溪、尤溪(梅仙)、建阳等地最受喜爱的传统饼类食品之一。
光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。
福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。
现在光饼已成为福州人民日常生活的点心，亦或是校园的零食。
