楚村粉丝

粉丝是楚村镇的一大特产，加工粉丝在楚村已有多年历史，楚村粉丝质纯味正，价廉物美，远销全国各地，给楚村人民带来不少实惠。

楚村粉丝劲道弹滑，顺溜爽口，嚼劲适中，加工须纯净红薯淀粉，具有较好的粘性，可吸附各种美食、汤汁的味道而更加爽口怡人。其丝有粗有细，细者有“细如发、白如银”之说。安徽省蒙城县楚村镇几乎家家加工粉丝，日有十余万斤粉丝外运；净白，以青白、无黑点最佳；且手握不脆断，有韧性、耐煮。

红薯是加工粉丝的主要原料，由于楚村盛产红薯，所以其出产的粉丝第一特点便是量大，盛产之时，几乎家家加工粉丝，每日有十余万斤粉丝外运，集市也几乎成了粉丝的专用集市;二是净白，粉丝纯白(煞白)不是上品，以青白为最佳，且无黑点在上面;三是手握不脆断，有韧性、角劲、耐煮。其丝有粗有细，19世纪七八十年代，以生产队为加工主体，盛行扁粗粉丝，又称为粉条，进入八十年代，由于大量外运(外地人喜细丝)粉丝便一律细化，有“楚村粉丝细如发、白如银”之说。