绩溪刀板香
绩溪刀板香，味道不咸不淡，口感不油不腻，观之紧密有质感，乃徽州特色美食。食用时，将煮好的肉趁热切片，以热乎乎的肉还在肉板上时为最香美，故名刀板香。采用上好的五花猪肉腌制，在淡黄色的质地里，隐隐有朱砂、橙红的肌理。南瓜色的肉皮、黄玉色的肥肉和紫红色的瘦肉相连着。细腻的肉质透过筷尖，能看到密密的纹路。切好后，一块块小方寸斜放着叠在一起，不粘不连，干干净净，很有徽州耕读人家的朴素，彰显着徽州质朴的文化。
绩溪刀板香，味道不咸不淡，口感不油不腻，观之紧密有质感，乃徽州特色美食。食用时，将煮好的肉趁热切片，以热乎乎的肉还在肉板上时为最香美，故名刀板香。采用上好的五花猪肉腌制，在淡黄色的质地里，隐隐有朱砂、橙红的肌理。南瓜色的肉皮、黄玉色的肥肉和紫红色的瘦肉相连着。细腻的肉质透过筷尖，能看到密密的纹路。切好后，一块块小方寸斜放着叠在一起，不粘不连，干干净净，很有徽州耕读人家的朴素，彰显着徽州质朴的文化。
