狸桥乌米饭,饭色青绿、油亮,气味清香,且有补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发等妙效,适宜体质衰弱者食疗调补。其制作原料采用初夏采摘的乌饭树叶,洗净,春烂,再经浸泡,待米呈墨绿色捞出略晾;再将青汁入锅煮沸,投米下锅煮饭,熟后乌米饭饭体几可数尽饱满的米粒,清新的香气令人食欲大动。
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