蔡家桥黑猪火腿,色泽鲜红亮丽,脂肪清澈透明,肌肉紧致细腻,味道幽香怡人,滋味鲜美。蔡家桥黑猪腿,采用当地农户自养的优质黑毛猪来制作火腿。当地黑毛猪品种纯正,体型矮壮,毛色深黑,小猪圈养到100公斤左右时候,就会放牧海拔500米以上山区中放养,以山区野生天然食物作为饲料,无污染无公害,是真正的优质猪肉。
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