云岭糕点

云岭糕点是云岭传统名产的品类，也是地方传统文化的组成部分，与民俗也有密切的关系。

早年，糕点是大杂货铺前店后坊生产，产品统称“嘉湖细点”，说明这也与吴越文化有源渊。这些糕饼坊，每年生产的品种约近40个，“糕”类的有万字糕（高挡的叫双万）、方片糕、玉带糕、麻烘糕、薄荷糕、桔仁糕、绿豆糕、蜜蒸糕、豆蓉水晶糕、山楂糕、鸡蛋糕、寿桃糕、双钱糕、百子糕等。“酥糖”类有黑芝麻酥、豆酥、核桃酥、杏仁酥、蛤蟆酥等。糖名类有明心糖、洋寸糖、猫耳朵糖。饼类有月饼、顶荤饼、太师饼、麻饼、钱饼等。枣名类有京枣、雪枣。而每到新枣上市季节，糕饼坊也大量加工蜜枣。串类有酥串、豆串、花生串等，其它还有交切片、花生片、芝麻片、花生糖、麻条、麻球等。

这些糕点中，有不少品种被赋予了吉祥的文化内涵，如万字糕表征万字如意、麻烘糕、玉带糕和万字糕都有步步高升之兆彩，双钱糕寓福寿双全之意，百子糕兆百子千孙，酥糖到了年头年尾，民间改叫趸糖，因忌讳“酥”是“输”的谐音，取“趸字”是祈“财气”，使财富积聚。凡是饼类都能表示圆满，中秋月饼尤其兆团团圆圆，名字带“枣”的糕点以及密枣，玉枣之类与桂园、荔子、花生相配，可祝早生贵子。所有的糕点又别称“茶点”，用于佐茶饮用，因此也与茶文化有关。

这些传统糕点，大多数是常年生产，有的是节令产品，多与民俗有关。云岭地区民间用糕点送礼基本是“三色礼”，即三样糕点，送多不限。万字糕和酥糖为“三色礼”所必备，其它一件糕点可另选，甚至可包括桂园、荔子、柿饼、蜜枣等干果或果酺。“三色礼”既可作贺岁礼仪赠品，也可作平时情谊赠送礼品。端午节前生产绿豆糕、豆蓉水晶糕、蜜蒸糕供应民间作为节令食品和互赠礼品，中秋节前生产月饼上市供应民间作为赏月的供品、食品和礼品。薄荷糕是消暑食品，人们用此向有孩子的亲友送礼，寿桃糕、双钱糕供祝寿诞，婚礼则用百子糕发给观礼的孩子。