广德天下第一鲜
广德天下第一鲜，就是在安徽省广德县境内一种特色菜，也被誉“广德四绝”。做法很简单，就是把黄瓜等青菜放到腌菜水里，上锅蒸一会儿就行了。
第一年冬天用当地一种白菜腌制，到第二年让腌制的白菜发臭，取发臭的白菜水加新鲜的豆腐，一起蒸。当然还要配制一些辅料，这当地一种秘方，根据个人口味配制辅料。这样一道地方特色菜就制成了，关键是臭腌菜水要时间长，腌制技术高，臭里发香，口味鲜，香味就能让人垂涎欲滴。
所谓的“天下第一鲜”，闻上去却是臭的。原来 “天下第一鲜”是道汤菜，做法很简单，就是把黄瓜等青菜放到腌菜水里，上锅蒸一会儿就行了。这道菜就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香。特别适合夏天喝，具有去火、降暑的功效。
在广德当地，无论是在居民家中，还是在饭馆、排档、宾馆都把“广德天下第一鲜”作为一种上等特色菜。
中央电视台《走遍中国》、《乡土》等栏目相继报道过。也被誉“广德四绝”之一。
