米泉大米
大米一直是米泉人的骄傲，米泉大米在新疆消费者中一直享有良好的口碑。
制作方法：
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
产业发展：
米泉在历史上就因盛产优质大米而享有“米都”之美誉。前些年由于传统种植方式以及市场等因素的冲击，米泉出现了农民卖米难的现象。为了从根本上解决问题，当地党委、政府决定由工商行政管理部门牵头，引导农民实施商标助农战略，培育自己的品牌。之后，米泉开始大面积种植无公害优质水稻。2004年，秦贵泉在村里推广了50亩全部由人工锄草、全程施农家肥、全程用无污染深水井灌溉的有机水稻，经认证，达到了有机大米的各项要求。2005年米泉有机水稻发展到500亩，无公害优质水稻、优质普通水稻的改良和推广种植也在逐年扩大。同时米泉稻农及时注册了商标，“米全大米”、“泰康有机米”、“泰康精米”均得到了国家商标局核准注册，并成为地方名优商标。
营养价值：
1. 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
保护范围：
米泉大米新疆乌鲁木齐市米东区农村合作经济组织联合会米东区长山子镇、羊毛工镇、三道坝镇3个镇的49个中心村。地理坐标为东经87°06′00″～88°08′00″，北纬43°44′00″～45°00′00″。
