史喻石子馍

有这样一句歌词：“有一个美丽的传说，精美的石头会唱歌”。在陕西关中地区，精美的石头会做馍，但这不是“美丽的传说”，而是美好的事实。在西安的东大门高陵县，有一个叫史喻的村庄，全村460多户，1800多人，这其中有80多户人家开办有做馍的作坊，总共近800余村民参与其中，而这种用石子做出来的馍有一个名字——石子馍。如今，史喻村是高陵远近闻名的石子馍村，产品不仅行销县域，还走进了西安，甚至远销港澳。

史喻村隶属高陵县通远镇，西距县城3.5公里，全村有3个自然村，7个村民小组，1800多人。

石子馍是关中地区比较流行的风味食品，因其是将馍坯放在烧热的石子上烙制而成，故而得名。据民间传说，石子馍的历史可以追溯到石器时代，先民们发现火以后，结束了茹毛饮血的生活，但那时还不可能有锅，只能靠石具，这大概就是最初的石子饮食。后来，经过漫长的演变，就有了今天这种石子馍。

史喻村共有80多户村民办有石子馍作坊，但规模大的仅有桑娟、老万两家，其余的都没他们大，大都在四五口锅左右，日产四五百个馍。这其中还有夫妻作坊，一两口锅的。

无论是桑娟、老万，还是耀武、小兵、晓荣，不管他们的规模大小，他们的馍都不愁卖。先走一步的家庭发家致富了，后来者也过上了舒适的日子。石子馍作坊的招工对象主要针对本村和邻近村庄的妇女，如今，80多个作坊不仅解决了近800名农村妇女的就业问题，还使得史喻村成了远近闻名的富裕村，仅石子馍一项每年就有1000万元的收入。

如今，你要问高陵有啥名特产，很多人都知道猪蹄和石子馍。经过十来年的发展，史喻石子馍打响了名号，真正走进了千家万户。在高陵，石子馍已经成为一个产业，也是高陵一村一品政策大力推行和扶持的产品，但它的规模化生产以及销售渠道还有待进一步提高和拓宽，而这就需要当地政府进一步研究和加大扶持力度，带领更多的人发家致富奔小康。