高陵“凤凰蛋”

在今年的农高会上，记者看到高陵县的展台上摆放着“天赐良缘凤凰蛋”。展台前人如潮涌，不到半个小时便把500枚“凤凰蛋”抢购一空。

世上本无凤凰，何来凤凰蛋？11月14日下午，记者赶到高陵县，追寻“凤凰蛋”的来龙去脉。

在农高会上展示“凤凰蛋”的人，是高陵县榆楚镇商家村村民商军英。别看商军英只有44岁，开办养鸡场、孵化小鸡已经24年了，每年孵化出售小鸡在百万只以上，如今经营着自己的“华商家禽公司”,在高陵也是个响当当的“鸡司令”。他的养鸡场里，养着上千只即将开产的白凤乌鸡。另有8000多只白凤乌鸡，分养在本县和兴平市的4家农家养鸡场。他提供雏鸡，再收购这4户农民的乌鸡蛋，然后加工“凤凰蛋”出售，每个“凤凰蛋”卖价高达5元。

这“凤凰蛋”不过是乌鸡蛋而已，怎能卖出如此高价？身材高大的商军英，快步如飞从厨房端出一盆“凤凰蛋”，轻磕慢剥，展示出“凤凰蛋”的真面目：无毛无骨的鸡胚胎。“这是乌鸡蛋不假，可你尝尝，看和一般鸡蛋一样不？”商军英一边说，一边将“凤凰蛋”递给记者。记者慢嚼细品，感觉这“凤凰蛋”肉蛋混同，既香又筋，其质其味，都很特别。商军英说，“凤凰蛋”并非孵化不出鸡娃的“毛蛋”，而是只孵化13天，不等长出鸡毛骨头、鸡娃尚未成型就加工的孵化蛋。每个蛋经过专业灯光选定，放在人参、枸杞、黄芪、藏雪莲等十几味中药水中煮熟，又浸泡3天才是“凤凰蛋。有关部门对“凤凰蛋”做过鉴定，不仅食之安全，而且营养价值远非普通鸡蛋可比。”

为何要将孵化蛋称作“凤凰蛋”呢？商军英说，这种蛋在南京叫“活珠子”，是南京的名特小吃；在浙江的金华、兰溪等地，叫做“凤凰蛋”。兰溪民间传说，这“凤凰蛋”来自乾隆皇帝。乾隆下江南来到兰溪后和随从走散，又饿又乏而走进农家歇脚讨吃。农妇家贫如洗，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃。没想到，乾隆越吃越香，赐名“凤凰蛋”。“江浙人把‘凤凰蛋’视作珍品，没想到咱北方人也爱吃。”商军英自豪地说，他通过手机微信，已经把“凤凰蛋”卖到西安、兰州等地，十分走俏，不愁销路。

卖了20多年鸡娃，如今卖“凤凰蛋”，提起改行，商军英气愤地说：“这是几十万元损失造成的！”原来在今年夏天，他把鸡娃往外省空运，因为高温、雨淋死了几批鸡娃，却无法追回损失。多年走南闯北，见多识广的他，知道“凤凰蛋”的珍奇名贵，便改行生产“凤凰蛋”。几经周折，千辛万苦制作成的“凤凰蛋”俏销后，他雄心勃发，组织农户大养乌鸡，要在“凤凰蛋”书写传奇。